Cerita Prasmul

Food Production Laboratorium S1 Hospitality Business Prasmul Siap Beroperasi

Food Production Laboratorium  Prasetiya Mulya di desain dengan mengikuti standardisasi di industri Food & Beverage.

Indonesia dikenal sebagai negara arsipelago, dengan keelokan alam dan budaya yang menarik untuk di eksplorasi. Untuk menggaungkan pesona nusantara di mata wisatawan, Pemerintah Indonesia memilih sektor pariwisata sebagai salah satu prioritas pembangunan nasional hingga tahun 2019*. Lahirnya berbagai destinasi baru disertai pengembangan infrastruktur pendukung menjadi bukti nyata kesiapan negara untuk menyambut kedatangan para wisatawan dalam negeri maupun mancanegara.

Sebagai universitas yang terus mengikuti perkembangan dan menjawab antangan zaman, Prasetiya Mulya kini menghadirkan pendidikan manajemen pariwisata dan bisnis melalui S1 Hospitality Business. Dimana pada tahun 2017 ini, angkatan pertama pada jurusan tersebut sudah mulai menjalani perkuliahan.

Mahasiswa S1 Hospitality Business Prasmul dibimbing untuk mendalami manajemen industri hospitality mulai dari hotel, restoran, theme park, mall ataupun potensi tujuan wisata lainnya.

Menariknya, mereka diberikan kesempatan untuk menguasai kemampuan operasional (manajemen room division, operasional food and beverage, introduction to services dan fundamental tourism) hingga mampu mengelola kompleksitas level manajerial (strategi bisnis, keuangan, pemasaran, akuntansi dan sumber daya manusia).

Pada tahun pertama, Prasmulyan di jurusan ini akan belajar mengenai operasional food & beverage sehingga mereka terjun langsung merasakan praktikum di laboratorium, untuk memahami standardisasi internasional dalam manajemen dapur, pengolahan serta produksi makanan.

Peresmian Lab Kitchen: Mahasiswa S1 Hospitality Business Prasetiya Mulya berpose bersama Jajaran Rektorat, Dekanat dan Faculty Member

Food Production Laboratorium resmi beroperasi

Kehadiran Food Production Laboratorium  kian melengkapi pembelajaran praktikal bagi mahasiswa S1 Hospitality Business. Dalam peresmian laboratorium yang berlangsung pada Kamis, 5 Oktober 2017, Prof. Djisman Simandjuntak selaku rektor Prasetiya Mulya mengungkapkan harapan besarnya agar laboratorium tersebut kelak dapat menjadi awal terciptanya inovasi kuliner yang mampu merambah pasar global.

Berbincang bersama rektor: Prof. Djisman Simandjuntak selaku Rektor Prasetiya Mulya memberikan masukan membangun untuk para mahasiswa

“Kita dikaruniai keragaman alam, hayati, kultur dan unsur keragaman lain sebenarnya hanya signal bahwa banyak hal yang bisa dieksplorasi. Harapan kami, mahasiswa S1 Hospitality Business tidak hanya mereproduksi apa yang sudah ada di negeri kita, namun bisa menciptakan sesuatu yang baru dan dibawa ke ranah global,” tuturnya.

Food Production Laboratorium dipimpin oleh Ibu Sri Widia Wijanarti selaku Ketua Laboratorium. Ibu Widia dibantu oleh Chef Yana Suryana sebagai kepala koki. Chef Yana sendiri merupakan koki yang telah malang melintang di dunia perhotelan selama lebih dari 5 tahun, diantaranya di Hotel Borobudur, Hotel Swiss Belinn dan Hotel Novotel.

Beberapa bagian dalam Laboratorium F&B kitchen

Food Production Laboratorium Prasetiya Mulya di desain dengan mengikuti standardisasi di industri Food & Beverage. Berikut beberapa station yang ada di lab ini:

Food Production Laboratorium Kitchen Prasetiya Mulya

Demo Class Kitchen :

Dapur yang diperuntukan untuk open cooking class, dilengkapi dengan kursi yang dapat digunakan mahasiswa untuk mengamati dan mempelajari menu – menu yang diperagakan oleh Chef ataupun Fasilitator.

Cold Kitchen :

Area kitchen yang difungsikan untuk mengolah makanan dingin, yaitu kategori salad, saus dingin, sup dingin dan beberapa jenis golongan appetizer. Station ini dilengkapi dengan AC untuk menjaga suhu ruangan, dikarenakan karakteristik makanan yang diolah di station ini memerlukan suhu yang sejuk.

Pastry & Bakery Kitchen :

Area kitchen yang dikhususkan sebagai tempat pengolahan aneka pastry dan bakery seperti aneka kue, pudding, aneka roti serta olahan cokelat . Station ini biasa dikenal dengan area untuk mengolah aneka makanan penutup / dessert.

Main Kitchen / Hot Kitchen:

Merupakan pusat operasional dapur atau dapur utama untuk mengolah beragam menu utama (main course). Station ini di desain dengan lantai khusus yang aman jika terkena tumpahan cairan (air maupun minyak). Station ini dilengkapi dengan area steward atau area yang dikhususkan untuk pencucian piring serta alat penunjang operasional dapur. (*vio)

Referensi Teks:

*Setkab.go.id

 

Add comment

Instagram @Prasmul

  • Halo Prasmulyan!
Abadikan momen bersejarah kamu dan ramaikan kemeriahan Wisuda Universitas Prasetiya Mulya esok hari.
Dapatkan berbagai hadiah menarik dengan post foto wisuda kamu di instagram
- Follow instagram @prasmul dan @pmbs_id
- Foto momen wisuda kamu atau dengan teman-teman kamu dengan gaya yang keren
- Share foto wisuda kamu di  instagram dengan #wisudaprasmul2017 jangan lupa mention ke @prasmul dan @pmbs_id
- 20 foto terbaik akan diumumkan di  instagram @prasmul dan @pmbs_id juga akan mendapatkan gadget dari tim wisuda
- Kami hanya memilih foto-fotonya yang di post tanggal 13-18 Desember 2017
- Good Luck! 
Selamat Wisuda Prasmulyan!
.
#SarjanaEkonomi #MagisterManajemen #SE #MM
#prasmul #prasmulyaninframe #prasmulyan #universitasprasetiyamulya #wisudasarjana #wisudamagister #wisudaprasmul
  • Cerita kak @nazierariffin alumni S1 Branding seru bukan? Nah untuk kamu calon mahasiswa baru, mau tahu lebih banyak lagi tentang S1 Branding?
Yuk Eksplorasi ilmu Branding hanya di S1 Branding Seminar : Feel the Branding Series.
Selasa 19 Desember 2017
Di Kampus BSD.
.
Untuk pendaftaran kamu cukup membuat 1 postingan  mengenai "Branding menurut gw..." dalam bentuk tulisan atau video, kemudian cantumin hashtag #s1branding_prasmul dan jangan lupa mention @prasmul ya.
.
Acara ini gratis tidak dipungut biaya, jadi ajak semua teman-teman  kamu ya guys! kita rasakan bedanya belajar Branding di S1 Branding Prasetiya Mulya. .
Pendaftaran ditutup hari minggu, 17 desember 2017. Ayo buruan daftar karena tempat terbatas.
.
#s1branding #prasmul #s1branding_prasmul #feelthedifference #creativemarketers #creativepreneurs #seminar
  • Halo Para Pejuang Juara!
Menjelang pelaksanaan ajang kompetisi Entrepreneur Creative Challenge atau EURECA Prasetiya Mulya @eurecaid pada 26 Februari 2018 mendatang, EURECA menghadirkan pre-event seminar dan talkshow dengan tema Influence the Market: Ask the Experts pada Rabu, 6 Desember 2017 di Auditorium Universitas Prasetiya Mulya.
.
Diseminasi ilmu bisnis pada hari itu disampaikan langsung oleh para ekspertis di bidangnya, yaitu Bapak Darmadi Sutanto selaku Director of PT. CT Corpora serta Diana Frances (alumni Prasmul 2007) selaku Head of Business Unit Toko Kopi Tuku.
.
Baca kelanjutan cerita mereka di ceritaprasmul.com
.
#prasmul #universitasprasetiyamulya #prasmulyan #prasmulyaninframe #eureca2018 #ultimate #competition #kompetisi #entrepreneur #creative

Let’s Get Connected

Ikuti media sosial kami dan telusuri momen menarik tentang serunya perkuliahan di Prasmul!